3.4鉋台

3.4.1鉋台

台式鉋台：

    以材質堅硬、耐磨擦、耐衝擊、木理細緻通直，吸濕性低的木質材料製成，在台灣的林產樹種中以赤皮為最適合。赤皮也稱石櫧(讀音朱)、<木堅>木(木字偏旁，右為堅字，讀音具，視窗無此字)為殼斗科。

    由於鉋台為木質材料，受濕度影響極大，所以才有將鉋台浸油的做法，油與水不相容，是隔離濕氣最佳的方法。油的選擇會影響鉋刀的狀況，必須以『不乾性』為最重要的條件，原因是不乾性油不會乾造成膜所以不會封閉木材，一旦乾造成膜，就阻礙了溼氣的對流，坊間的說法是木材不能呼吸，很貼切的詞。

    早期在物資缺乏的時代，都會把機車換下來的機油要回來最為保養用油，用量不大時也會使用花生油或香油(白麻油，未炒過。不宜用黑胡麻油或豬油，因為已經加熱)，花生油和香油都是早期主要的食用油取得容易，沙拉油、橄欖油都是以後才普及的。不使用黑麻油和豬油的原因在於加熱過或多或少已經成為熟油(視加熱溫度而決定熟的程度)，就可能會乾造成膜。

    花生油在未煮過雖然是不乾性油，但是容易劣化(發臭)，但是機油不會，這是建議使用機油浸泡鉋刀的理由。

    台式鉋刀切削角是固定的，所以在不同需求時需要不同切削角的鉋刀。製鉋的切削角不是用分角規量取的，它是使用矩形對角線。早期匠師讀書的機會不多，大部分都是以口訣傳承知識，例如切削角是以10寸長為底；8寸長為高，其對角線約為38度，這就稱為8寸坡(台語讀音是"崎”<kiā>)；一般中角度的鉋刀約在40-45度之間(約略值，也有匠師認為是38-42度)，

其坡度介於8寸半(約40度)至一尺(45度)之間。

   

西式鉋台：

    早期西式鉋刀也是木質鉋台，後來有廠商開發鑄鐵鉋台之後，就成為現代西式鉋刀的主要形式了。

    西式鉋台大致上餘隙角已經固定在10或12度，所有的切削機構都由鉋刃的研磨角度來變換，因此只需一隻鉋台搭配不同角度的刀刃即可涵蓋台式的高、中、低角度鉋。